Хранение цветов в холодильных камерах

kholod-dlya-cvetovЦветочный бизнес по праву считается одним из самых прибыльных. Однако имеет целый ряд рисков, главный из которых – качественное хранение. Ведь от того, как долго цветы сохранят свежий привлекательный вид, зависят успешные продажи. Поэтому ни один магазин или склад не может обойтись без специального холодильного оборудования.

Почему так важно иметь хороший холодильник? Даже после срезки продолжают идти обменные процессы. Но поскольку растение лишено корня, процессы на распад органических веществ. Максимально их замедлить может только низкая температура хранения.

Виды сохранности

У срезанных цветов продолжается процесс дыхания, котрый убыстряется при росте температуры. Так, если в помещении температура около 30°С, дыхание ускоряется в 45 раз по сравнению с его темпом при температуре 2°С. Соответственно, необходимо принять меры, чтобы растения буквально с момента среза находился в условиях более низкой стабильной температуры.

В холодильниках цветы могут храниться двумя способами.

1.  Сухое хранение, при котором срок хранения наиболее долгий, предусматривает:

  • Срез цветов в стадии бутонов;
  • Для срезки используют исключительно здоровые не поврежденные цветы;
  • Сортировку производят только после охлаждения;
  • Хранят упакованными в специальную тару.:
  • До отправки потребителям поддерживают температуру хранения около 2°С.

Этим способом можно хранить растения длительное время (месяц и более), но есть и существенный недостаток: после извлечения из холодильной камеры срок жизни таких цветов – три дня или чуть более.

2.  До месяца можно сохранять цветы в холодильнике влажным способом в специальных растворах, которые разрабатываются с учетом вида растения. Преимуществом данного вида хранения является то, что после извлечения из холодильника, при правильном дальнейшем уходе цветок будет сохранять свежий вид до 10 дней.

Выбор холодильника

Выбирать холодильник нужно, исходя из своих потребностей и вида вашего бизнеса.

  1. Для небольшой торговой площади больше всего подходят витрины или холодильные шкафы для цветов.
  2. Камеры со стеклопакетами предназначены для большой торговой площади.
  3. Камеры для складов хранения — из сендвич-панелей, укомплектованные моноблоками или сплит-системами.

Выбирать есть из чего, и в первую очередь нужно ориентироваться на собственные цели, площадь магазина или торгового павильона. Следует помнить, что правильно подобранные холодильники для цветов не только продлят сроки реализации данного вида быстро портящегося продукта, но и сделают ваш магазин более привлекательным для покупателя. Закажите холодильную камеру для цветов — tholod.ru.

Добавить комментарий